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一、抗菌肽是什么抗菌肽又称抗微生物肽或宿主防御肽，是生物体经诱导产生的具有广谱抗菌活性和免疫调节活性的一类小分子多肽，属于机体非特异性防御系统的固有组成部分，几乎存在于所有生命形式中。抗菌肽具有快速杀
2.2 蛋白质氧化对重组鱼肉质构特性的影响由表3可知，随着氧化时间的延长，硬度、弹性、咀嚼性、胶黏性、凝胶强度均下降。硬度、弹性、咀嚼性的降低，可能是因为氧化引起蛋白质分子内或分子间构象发生改变；胶黏
中国消费者报南京讯记者薛庆元）为助力“双12苏州购物节”，深化放心消费环境，12月11日，江苏省苏州市市场监管局、苏州市消保委授予龙湖苏州星湖天街“线下购物无理由退
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